В 1997 г. окончила медико-профилактический факультет Иркутского Государственного Медицинского Университета. Работает в Институте геохимии СО РАН с 1997 года в должности стажера-исследователя, младшего научного сотрудника, научного сотрудника и старшего научного сотрудника.

С 1994 года в группе к.х.н. Е.Н. Тарасовой занимается проблемой биогеохимии хлорорганических соединений в наземных и водных экосистемах Азиатской территории России. В 1999 г. защитила кандидатскую диссертацию по теме «Гигиеническая оценка загрязнения диоксинами и родственными соединениями окружающей среды Иркутской области».

Прошла курс при Медицинской Академии последипломного обучения в СПб по циклу «Методология оценки риска в системе санитарно-гигиенического мониторинга».

Основное направление исследований:

глобальные и региональные биогеохимические циклы стойких органических загрязнителей (СОЗ) в наземных и водных экосистемах и оценка рисков здоровью человека и экосистеме от воздействия токсикантов.

Мамонтова Е.А. руководитель грантов РФФИ (№№ 07-05-00697, 10-05-00663, 10-05-93173-Монг, 15-05-00896) и исполнитель грантов РФФИ № 13-05-00375, РФФИ-ГФЕН № 07-05-92116, блока в проекте № 20 Сибирское отделение РАН – Академия наук Монголии – Министерство образования, культуры и науки Монголии и проекта 3.1 интеграционной программы, а также проектов НИР, выполняемых ИГХ СО РАН.

Проводит совместные исследования с сотрудниками институтов СО РАН и ДВО РАН, в т.ч. ИВЭП, ТИГ и СВКНИИ ДВО РАН, ИБПК СО РАН и КамчатНИРО, а также научных организаций Монголии, Китая, Беларуси, Германии, Швеции.

Автор более 380 публикаций, включая 3 монографии и более 50 статей в рецензируемых журналах.

Основные публикации:

1. Mamontova E.A., Mamontov A.A., Matorova N.I., Tarasova E.N., Chuvashev U.A. PCB in snow of the Baikal region // Organohalogen compounds. – 1997. – V. 32. – P. 72-75.
2. 
Мамонтова Е.А., Мамонтов А.А., Тарасова Е.Н. Загрязнение диоксинами и родственными соединениями окружающей среды Иркутской области (гигиенические аспекты проблемы). Методическое пособие. – Иркутск: Типография издательства института географии СО РАН. – 2000. – 48 с.
3. 
Mamontov А.A., Mamontova E.A., Tarasova E.N., McLachlan M.S.Tracing the Sources of PCDD/Fs and PCBs to Lake Baikal // Environ. Sci. & Technol. – 2000. – V. 34, № 5. – P. 741-747.
4. 
Мамонтова Е.А. Гигиеническая оценка загрязнения диоксинами и родственными соединениями окружающей среды Иркутской области. – Новосибирск: Изд-во СО РАН, филиал «Гео», 2001. – 141 с. 
5. 
Мамонтов А.А., Мамонтова Е.А., Тарасова Е.Н. Источники, уровни, распределение и оценка риска полихлорированных дибензо-пара-диоксинов, дибензофуранов и бифенилов в Байкальском регионе. // В сб.: Диоксины – супертоксиканты XXI века. Озеро Байкал. Регионы России. – 2001. – № 6. – С. 54-165.
6. 
Мамонтова Е.А, Мамонтов А.А., Тарасова Е.Н., Чувашев Ю.А. Загрязнение ПХБ снегового покрова Иркутской области.  // География и природные ресурсы. – 2001. – № 4. – С. 133-136. 
7. Мамонтова Е.А., Тарасова Е.Н., Мамонтов А.А., Маклахлан М.С., Литвинцев А.Н.. Полихлорированные дибензо-п-диоксины, дибензофураны и бифенилы в продуктах питания в Иркутской области: концентрации, суточная доза и канцерогенный риск. // Экологическая химия. – 2003. – № 12 (1). – С. 47-56.
8. 
Полихлорированные бифенилы (ПХБ) в Байкальском регионе: источники, дальний перенос и оценка риска (результаты гранта INTAS 2000-00140) / Отв. Ред М.И. Кузьмин. – Иркутск: Изд-во Ин-та географии СО РАН, 2005. – 52 с.
9. 
Mamontova E.A., Tarasova E.N., Mamontov A.A., Kuzmin M.I., McLachlan M.S., Khomutova M.Iu. The Influence of Soil Contamination on the Concentrations of PCBs in Milk in Siberia // Chemosphere. – 2007. – V. 67. – P. S71-S78. 
10. 
Мамонтова Е.А., Тарасова Е.Н., Мамонтов А.А. Биоиндикация загрязнения хлорорганическими соединениями почв (на примере Прибайкалья) // Агрохимия. – 2009. – № 5. – С. 62-68.
11. 
Мамонтова Е.А., Тарасова Е.Н., Кузьмин М.И., Маклахлан М.С., Папке О., Мамонтов А.А. Содержание стойких органических загрязнителей в грудном молоке жительниц  Иркутской области // Гигиена и санитария. – 2010. – № 1. – С. 35-39.
12. 
Mamontova E.A., Kuzmin M.I., Tarasova E.N., Khomutova M.Yu. The investigation of PCBs and OCPs in air in the Irkutsk Region (Russia) using passive air sampling // Вестник КазНУ. Серия химическая. – 2010. – № 4 (60). – С. 209-213. 
13. Mamontova E.A., Tarasova E.N., Ganchimeg D., Kuzmin M.I., Mamontov A.A., Khomutova M.Yu., Burmaa G., Odontuya G., Erdenebayasgalan G. Persistent organic pollutants (PCBs and OCP) in air and soil from Ulaanbaatar and the Lake Hovsgol region, Mongolia // Mongolian Journal of Chemistry. – 2011. – № 12 (38). – Р. 69-77.
14. 
Mamontova E.A., Mamontov A.A., Tarasova E.N., Kuzmin M.I., Darmaa Ganchimeg, Khomutova M.Yu., Odontuya Gombosuren, Erdenebayasgalan Ganjuurjav. Polychlorinated biphenyls in surface soil in urban and background areas of Mongolia // Environmental Pollution. – 2013. – V. 182. – P. 424-429.
15. 
Мамонтова Е.А., Тарасова Е.Н., Кузьмин М.И., Борисов Б.З., Бульбан А.П., Левшина С.И., Лепская Е.В., Трегубов О.Д., Юрченко С.Г., Мамонтов А.А. Распределение стойких органических загрязнителей в системе почва – атмосферный воздух в Сибири и на Дальнем Востоке // Геоэкология. – 2014. – № 5. – С. 418-428.
16. Мамонтова Е.А., Тарасова Е.Н., Левшина С.И., Юрченко С.Г., Мамонтов А.А. Полихлорированные бифенилы и хлорорганические пестициды в системе атмосферный воздух – почва на юге Дальнего Востока России // Метеорология и гидрология. – 2014. – № 11. – С. 45-55.
17. 
Мамонтова Е.А., Тарасова Е.Н., Горегляд А.В., Ткаченко Л.Л., Мамонтов А.А.,  Кузьмин М.И. Полихлорированные бифенилы и хлорорганические пестициды в атмосферном воздухе северного Прихубсугулья в 2008-2013 гг // ДАН. – 2015. – Т. 464,№ 5. – С. 608-610. 
18. 
Mamontova E.A., Mamontov A.A., Tarasova E.N., Darmaa G., Gombosuren O., Janchiv O. The distribution of organochlorine pesticides in surface soils from Mongolia // Chemical Bulletin of Kazakh National University. – 2015. – V. 1, № 77. – P. 5-19.
19. 
Мамонтова Е.А., Тарасова Е.Н., Мамонтов А.А., Кузьмин М.И. Влияние дальнего атмосферного переноса хлорорганических соединений в исследовании почв от Монголии до Арктики // ДАН. – 2016. – Т. 466, № 5. – С. 583–586.
20. 
Мамонтова Е.А., Мамонтов А.А., Тарасова Е.Н. Эколого-гигиеническая оценка последствий загрязнения стойкими органическими соединениями промышленного города (на примере г. Усолье-Сибирское). Сообщение 1: атмосферный воздух, снег, почва // Экологическая химия. – 2016. – Т. 25, № 2. – С. 100-110.
21. 
Mamontova E.A., Tarasova E.N., Mamontov A.A. PCBs and OCPs in human milk in Eastern Siberia, Russia: Levels, temporal trends and infant exposure assessment // Chemosphere. – 2017. – V. 178. – P. 239-248.
22. 
Мамонтова Е.А., Тарасова Е.Н., Мамонтова А.А. Эколого-гигиеническая оценка последствий загрязнения стойкими органическими соединениями промышленного города (на примере г. Усолье-Сибирское). Сообщение 2: продукты питания, биосубстраты жителей, оценка рисков здоровью // Экологическая химия. – 2017. – Т. 26, № 1. – С. 41-52.